10月24日，万和镇中心学校第四届学生营养餐“金勺子”厨艺比赛在万和镇小学隆重举行。本次大赛由万和镇中心学校联合劳务托管公司随州市曾都食府有限公司主办，万和镇小学承办，万和镇各学校共同参与。旨在通过“以赛促学、以赛促练、以赛促创”的方式打造一支操作规范、厨艺精湛的后勤服务队伍，提升全镇学校食堂服务品质，激励食堂从业人员不断创新业务技能，守护师生“舌尖上的安全”，进一步提高学生在校生活质量。比赛设置领导致辞、抽签备菜、菜品制作、成果品鉴、点评打分等环节，来自全镇11所中小学幼儿园的15名食堂厨师同台比拼，用烟火匠心为校园饮食安全与美味筑牢保障。

活动现场，万和镇中心学校校长袁小玲致开幕词，万和镇中心学校副校长何庆国宣读比赛规则与流程并宣布大赛正式开始。

抽签完毕后，参赛厨师迅速就位，开启面食类炸酱面的制作。调酱、焯水、拌料，大家动作干脆利落。熬制炸酱是整道面食的灵魂，厨师们把控火候，煸炒肉沫，调配酱料，酱香随着热气阵阵散开。面条火候拿捏得当，筋道爽滑，一份份色泽鲜亮的炸酱面陆续完成，整齐摆上展示台。

紧接着炒菜类土豆丝炒瘦肉比拼拉开序幕。土豆、瘦肉均为原始食材，需要现场完成清洗、削皮、切丝、改刀等全套粗加工。菜刀起落之间，土豆切得粗细均匀，瘦肉薄厚适宜。灶台之上，铁锅升腾起阵阵烟火，热油滑锅、下肉爆炒，快速翻炒锁住肉的鲜嫩，再下入土豆丝，把控火候急火快炒。厨师们一手握锅、一手持铲，颠勺翻炒，调味拿捏有度，充分兼顾菜品的鲜香、口感与营养。不一会儿，一盘盘色泽清爽、荤素搭配的土豆丝炒瘦肉陆续装盘送至评分台。

本次大赛邀请全镇中小学幼儿园膳食监督家长委员会代表担任评委。评委依次品鉴炸酱面与土豆丝炒瘦肉，从色、香、味多个维度细致评判，仔细观察菜品品相，闻辨香气，细细品尝口味，反复对比斟酌，力求打分客观公正。

核分小组紧张统计汇总，现场公布比赛结果，各参赛食堂凭精湛厨艺角逐奖项，本次大赛评选出一、二、三等奖若干名！

至此，万和镇中心学校第四届学生营养餐“金勺子”厨艺大赛圆满落幕。赛场上，厨师们各展所长，菜品水平难分伯仲，充分展现校园食堂兼顾营养与美味的服务理念。全镇各校也会以此次厨艺大赛为契机，将食品安全、卫生健康、营养美味的工作理念落地落实。


通讯员：肖晗

编辑：晨光

编审:刘锁