随州日报讯（通讯员何川）为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实防范化解辖区食品生产经营风险，规范小微食品行业经营秩序，保障广大群众日常饮食安全，2026年10月15日，高城市场监督管理所聚焦群众消费高频领域，对辖区早餐店、蛋糕烘焙店、白酒小作坊开展全覆盖食品安全专项检查，精准排查各类食品安全隐患。

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本次专项检查分类施策、靶向监管，针对不同经营业态的风险特点，明确检查重点，全方位压实经营者食品安全主体责任。

针对辖区早餐店，执法人员重点核查营业执照、食品经营许可证是否合法有效，从业人员健康证是否在有效期内。详细检查米面油、肉类、蔬菜、调味料等原材料采购渠道，严格核查索证索票、进货查验台账是否齐全规范，杜绝使用过期、变质、三无原料。同时重点排查后厨环境卫生、厨具餐具清洗消毒、食材生熟分开存放、食品留样、三防设施运行等关键环节，严查超范围经营、售卖隔夜变质食品、违规使用食品添加剂等违法行为。

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针对蛋糕、烘焙店，聚焦现制现售食品安全风险，重点检查奶油、面粉、果酱、馅料等烘焙原料保质期及储存条件，严查使用过期、霉变、劣质原材料加工糕点行为。仔细核查成品蛋糕、面包的生产日期、保质期限、储存要求，杜绝售卖过期、变形变质、三无烘焙食品。同步检查操作间卫生消杀、加工设备清洁、从业人员操作规范等情况，督促经营者做好原料自查、成品日清，保障烘焙食品安全。

针对白酒加工小作坊，严格按照食品小作坊监管标准开展源头排查。重点核查小作坊是否依法办理食品小作坊经营许可证，是否存在无证生产、超范围生产等违规情形。现场检查白酒生产加工车间环境卫生、发酵、蒸馏、储存设备卫生状况，严查原粮采购、酿造用水、酒曲等原料来源及台账记录。重点排查是否违规添加食品添加剂、虚假标注酒精度、生产日期，是否存在散装白酒无序储存、交叉污染等安全隐患，规范白酒小作坊生产加工全过程操作流程。

检查过程中，执法人员坚持检查+普法+整改三位一体监管模式，现场向经营商户宣讲《中华人民共和国食品安全法》《食品生产加工小作坊监督管理办法》等法律法规，明确各类经营主体的法定责任和违规后果。对检查中发现的台账记录不完善、环境卫生不达标、食材摆放不规范、临期产品未单独存放等轻微问题，现场逐一指出、现场指导整改；对存在潜在食品安全隐患的经营户，下达整改通知书，明确整改时限、跟踪复查闭环，坚决杜绝问题反弹。

下一步，高城市场监督管理所将持续常态化开展食品行业巡查检查，紧盯早餐、烘焙、白酒小作坊等重点业态，加大日常抽查、回头复查力度，常态化排查食品安全风险。同时持续强化食品安全普法宣传，引导经营者诚信守法经营，切实织密织牢辖区食品安全防护网，全力守护群众“舌尖上的安全”。