记者 桂运东 王董斌 通讯员 杨守波
    结缘香菇，受益于香菇，如何延长香菇产业链条，推动食用菌产业转型升级、科学发展？在食用菌行业摸爬滚打20多年后，湖北炎帝农业科技公司董事长刘银水开始思考食用菌产业的未来发展之路。
    11月4日，在公司办公大楼里，刘银水向记者讲述了随州香菇产业发展跃变的历程以及自己延长食用菌产业链条的思考与实践。
    1978年，华中农业大学教授杨新美在三里岗镇试种香菇成功，点燃了当地群众依靠香菇发家致富的星火。此后，香菇走出国门成为人们餐桌上的美味佳肴，三里岗镇形成了“买全国、卖世界”的产业格局，并被授予“中国香菇之乡”。
    三里岗人刘银水由此与香菇结缘，并凭借自己的智慧和胆略，实现了从农民向企业家的华丽转身。最初，他靠收购香菇贩卖到沿海地区赚取差价。看到香菇出口更加赚钱后，1997年，27岁的刘银水第一个在三里岗镇工业园创办了香菇加工企业银海公司，通过外贸代理出口香菇。2000年，他的企业更名为银兆公司，并取得了自营出口权。从此，银兆公司按照国际标准粗加工后的香菇出口到世界各地。
    2005年，为整合行业资源，避免恶性竞争，做大做强香菇龙头企业，在市政府的引导下，随州众多的香菇加工企业整合为几家龙头企业，刘银水的银兆公司与另外两家香菇加工企业联合组建了三友食品公司，刘银水出任总经理。
    2009年，三友食品公司食用菌等农产品出口突破1亿美元，在行业内名列前茅。经过分级、杀菌、抛光、烘干、真空包装后的香菇，在形态、质量安全等方面都满足了更严格的出口标准。同时，公司根据市场需求精加工，做成小包装的菇丝、菇片、菇丁等，努力提升香菇价值。
    刘银水说，从提篮小卖到自营出口、从原始形态到初级加工，随州香菇产业实现了发展的两次飞跃。但香菇生产季节性、资源性强，我市多数香菇加工企业目前仍然停留在 “卖资源”的阶段，产业链条短，没有精深加工，附加值比较低等，没能实现产业的转型升级、可持续发展。
    2010年10月，刘银水退出三友公司，创办了炎帝农业科技公司。2012年8月，炎帝农业科技公司工厂化栽培金针菇项目建成投产。今年9月，经过引进国内外先进技术和自主创新，炎帝农业科技公司在国内首创工厂化栽培香菇获得成功，实现了香菇规模化、标准化、周年化生产，掀起了随州食用菌产业具有转型升级意义的“革命”。
    工厂化栽培香菇成功后，产业链条也开始向“两头“延伸。
    今年3月，在华中农业大学、省农科院的技术支持下，炎帝农业科技公司新上马的利用废弃菌渣生产生物肥项目建成投产，日产50吨肥料，预计明年可实现日产200吨有机肥目标。公司总经理谭照生说，实行工厂化栽培香菇后，每天要产生大量的废弃菌渣，这些菌渣如果随意丢弃就会污染环境。而据科学检测，菌渣中含有很多有机物质，可以制成很好的生物有机肥。“现在我们不仅消化自己公司产生的菌渣，而且还回收农民手中废弃的菌苞，做到变废为宝、循环利用。”

    实行精深加工的食用菌高值高新产业化项目加快推进。炎帝农业科技公司建立了随县第一个院士工作站，与武汉大学教授张俐娜院士及其项目团队合作，共同研发食用菌保健饮料和香菇葡聚糖的高值产业化项目，与大专院校合作开发菌菇护肝胶囊、菌菇多糖口服液、三螺旋链抗癌药品等项目获得成功，即将实现产业化。这些项目的实施，不仅开发了新产品，延长了产业链，更提高了产品的科技含量和附加值，走出了一条现代农业产业化企业调整产业结构、内涵扩大再生产之路。
    传统的食用菌种植需要消耗大量的林木资源。炎帝农业科技公司工厂化栽培金针菇在栽培原料上取材更加广泛，主要使用向农民收购的木屑和秸秆、玉米芯等农林废弃物。工厂化栽培香菇则采用金针菇生产废弃的菌渣作栽培料，可以比传统种植方式减少木屑用量40%，实现了节约资源、保护环境。目前，公司正在谋划流转农民土地3000亩种植君草，并聘请户主种植管理，既解决了公司菌菇原料问题，又可为农民增加收入。
    灭菌、接种是香菇生产十分重要的环节，农民劳动强度大，如果处理不好，还可能产生杂菌感染，造成损失。据透露，炎帝农业科技公司将尝试工厂化生产菌种、菌苞提供给农民种植香菇，以提高劳动效率，提升产品质量，带动更多农民增收致富。
    以科技为引擎，不断延伸产业链条，炎帝农业科技公司作为农业产业化龙头企业的带动效应更加凸显。预计到“十二五”末，公司可实现年产值30亿元，为当地及周边农民提供1500多个就业岗位，带动周边20多万农民走上增收致富之路。