筑牢食品安全防线 精心护航崭新学期
——聚奎门小学开学前食堂筹备工作纪实
随州新闻网讯（通讯员梅双、王丹丹、马文轩）为扎实做好秋季开学食品安全保障工作，筑牢师生饮食安全屏障，聚奎门小学后勤总务处提前谋划、靠前部署，全面完成食堂开学前各项筹备工作，全力护航新学期平安开学。
专题部署，压实安全责任。学校召开食堂食品安全现场工作会，复盘上学期工作短板，细化岗位职责、操作流程及应急预案。重点对食材采购溯源、食品留样、餐具消杀、从业人员健康管理等关键环节从严要求，严格落实色标分区管理，层层压实岗位安全责任，规范后厨操作标准。
全域清扫，净化就餐环境。食堂全员分工联动，对操作间、切配区、消毒间、储藏室、就餐区开展全方位大扫除，重点清理油污死角、规整物资器具。严格落实餐具清洗、消毒、保洁闭环流程，对食堂全域环境、设施设备开展标准化消杀，彻底消除卫生安全隐患，全面优化就餐环境。
排查检修，筑牢设备防线。总务处对食堂水电、燃气、排烟、冷藏冷冻、烹饪消毒等设备开展全覆盖排查检修，对发现问题立行立改，确保设施设备安全稳定运行。同步调试优化“明厨亮灶”监控系统，实现后厨操作全程可视、全程可溯、公开透明，打造阳光放心食堂。
闭环管控，夯实安全底线。学校严格落实从业人员岗前体检和安全培训，规范食材采购渠道，严格执行进货查验、索证索票、台账登记制度。健全日常巡查、每日自查、留样管理等长效机制，实现食品采购、加工、储存、消杀全流程精细化闭环管理。
新学期，聚奎门小学将持续严守食品安全红线，常态化抓实食堂规范管理与服务提质，全力守护师生“舌尖上的安全”，为平安校园建设保驾护航。
