随州新闻网讯 （通讯员戢庭翔）4月21日，淅河第二初级中学举办“后厨大揭秘•食安零距离”透明厨房食堂开放日活动，邀请家长代表走进校园食堂，沉浸式体验餐饮服务全流程。
活动伊始，学校食堂负责人向家长代表详细介绍了食堂日常运行管理体系与数字食堂建设成果。从曾都宾馆统一配送的大宗食材溯源管控，到“双人验收、一票否决”的入库标准；从“生熟分开、烧熟煮透”的加工规范，到“一洗二清三消毒四保洁”的餐具管理；从适配学生成长的营养菜谱制定，到多层级闭环监督机制的运行，食堂负责人逐一讲解。同时，现场展示了数字食堂系统，通过该系统可实现食材溯源、菜谱公示、留样记录等全流程数据化管理，让食品安全看得见、可追溯。
随后，食堂负责人带领家长代表依次参观了食材验收区、原料库房、切配间、烹饪间、备餐间、留样间等核心区域。家长们实地查看了食材分类存储情况、厨具消毒流程、菜品制作过程以及食品留样管理，近距离见证了食堂标准化、规范化的操作流程，对食堂严格的卫生管理和规范的操作细节给予了肯定。
午餐时间，家长代表们亲身感受了菜品的口味、温度和分量。用餐结束，家长们填写了食堂服务满意度测评表，从食材质量、菜品口味、卫生状况、服务态度等多个维度进行客观评价。在交流环节，家长代表们畅所欲言，就饭菜分量、口味调整、特殊需求保障等方面提出了意见和建议。
学校负责人表示，校园食品安全是民生大事，也是优化营商环境的重要一环。下一步，学校将持续深化“开门办食堂”理念，常态化开展食堂开放日和家长陪餐活动，不断完善数字食堂建设，以更严格的标准、更透明的管理、更优质的服务，守护好孩子们的舌尖安全，为优化区域营商环境贡献校园力量。
