寒冬时节，广水市余店镇墩子村“三白”蔬菜基地里，带霜大白菜迎来采收旺季，村民们拔菜、装袋、装车忙个不停，田间货车穿梭；云端直播间内，主播实时展示采收过程，“现采现发”的吆喝声中，广东、上海等地的订单不断生成。“田间采收+云端销售”双线并行，让这枚国家地理标志产品高效打通从地头到餐桌的“绿色通道”，也为余店镇打造“三白蔬菜第一乡”、撬动乡村振兴内生动力筑牢根基。
　　墩子村党支部书记叶呈呈介绍，全村“三白”蔬菜产业园总面积500余亩，涵盖大白菜100多亩、白茄子300亩、白黄瓜100亩，实现四季有产出、全年稳增收。其中大白菜8月播种可采收至次年1月，今年亩产超万斤，总产量突破300万斤，经霜打后口感清甜，每两天向周边县市超市配送5000多斤，常年供不应求；白黄瓜、白茄子则分别于次年5月、10月接续丰收，稳稳托起村民的增收路。
　　余店镇是“三白”蔬菜核心产区，独特的地理禀赋造就了其独树一帜的风味。该镇“两山夹一沟”的格局，让核心种植区昼夜温差显著，利于蔬菜糖分积累；余店河、小河两条山泉河流穿境而过，源头活水浸润土壤，加之土壤富含天然微量元素，搭配发酵有机肥科学培育，让“三白”蔬菜兼具风味与品质：白茄子肉嫩皮薄，白黄瓜香脆回甘，大白菜紧实清甜。作为传承数代的老品种，当地“三白”蔬菜2004年获“绿色食品”认证，2016年拿下国家地理标志，成为余店镇亮眼的“农业名片”。
　　曾经，“风味佳但产量低”是制约“三白”蔬菜规模化发展的瓶颈。为破局，余店镇锚定“产业兴旺”目标，探索“老经验+新设备”融合路径，让传统产业焕发新生。技术上，聘请“土专家”扎根田间指导管护，精选优质植株留种，推动品种迭代优化；装备上，搭建76个高标准镀锌管大棚，配套水肥一体化、温湿度智能监测设备，精准管控生长环境，打破季节限制，实现“四季挂果、全年采收”，让小蔬菜成长为乡村发展大产业。
　　产量提升后，销路拓宽成为关键。余店镇构建“线上线下全覆盖、差异化定位销售”的营销格局，让“三白”蔬菜不愁卖、卖好价。线下聚焦优质大果，6斤以上的大白菜直供武汉、随州及周边商超，安陆、大悟等地商贩也慕名收购；线上主打轻便易运品类，组建专业电商团队，定制防撞保鲜包装，通过直播带货、电商零售将蔬菜销往全国，一场直播曾卖出近3000斤，线上销量已成销售主力军。
　　产业发展，模式为要。2021年7月，墩子村成立广水市三白之韵运营管理有限公司，创新“村级合作公司+合作社+农户”经营模式，整合资源带动全镇5000余名农户参与种植。同时与随州市绿丰园蔬菜专业合作社建立长期包销合作，实现“订单兜底、稳价保收”，打消村民种植顾虑，形成产业抱团、共同增收的格局。2025年，墩子村“三白”蔬菜产业园实现总收入350万元，带动30余名村民就近务工，让乡亲们在家门口吃上“产业饭”。
　　余店镇党委书记王虎表示，下一步将紧扣打造“三白蔬菜第一乡”核心目标，在现有规模化种植、产销体系基础上，聚焦产业提质增效与价值链延伸，推进“三白”蔬菜现代精品种植基地建设。通过整合蔬果精深加工、农技培训、田园拓展等业态，推动产业从“种得好、卖得出”向“卖得优、附加值高”转型；同时深耕品牌价值，强化国家地理标志赋能，擦亮余店“三白蔬菜”金字招牌，让这一富民产业成为撬动乡村全面振兴的更强引擎。