数字“食”代 安心“味”来
——随县一中举行11月份“透明厨房”开放日暨膳食监督家长委员会测评活动
随州新闻网讯 （通讯员徐长城）科技赋能饮食，透明赢得信任，家校共护学生“舌尖上的安全”。11月26日，随县一中成功举办食堂“透明厨房”开放日暨膳食监督家长委员会测评活动，邀请家长代表走进校园，零距离体验学校餐饮管理的数字化革新。这次活动不仅展示了后厨的透明化操作，更呈现了科技如何为学生的饮食安全与营养健康保驾护航。
“透明厨房”：阳光操作，看得见的安心
活动当天，家长代表们在食堂负责人的引导下，依次走进食材储存间、粗加工区、烹饪区、备餐间等核心区域。透过明亮的玻璃幕墙和实时监控屏幕，食堂的各个操作环节一览无余。家长们仔细观察着工作人员规范的操作流程：色彩分明的砧板按色标分类，生熟食材严格分区存放，餐具经过高温消毒，每一个细节都彰显着学校对食品安全的重视。“食品中心温度必须达到70℃以上，留样要够125克、存满48小时。”食堂管理员向家长们介绍着严格的食品安全标准。一位家长感叹道：“今天亲眼看到整个流程这么规范、透明，我这心里真是踏实多了！”
数字食堂：科技赋能，智慧监管
如果说“透明厨房”让家长们眼前一亮，那么“数字食堂”的建设成果则让大家惊叹不已。2025年2月，学校正式启动“数字食堂”。该平台包含食材、消费、财务、“明厨亮灶”四大系统，食材采购全流程通过系统完成，减少了人为干预；消费系统支持学校查看学生储值消费情况，家长也可手机端实时了解；食材与消费数据直连财务系统生成凭证，实现电子化记账，财务管理更加规范和廉洁；“明厨亮灶”系统实时监控、预警，规范操作流程，强化食品安全与后勤管理。“以前总担心孩子在学校吃得好不好，现在手机上就能查，心里踏实多了。”一位家长边操作边感慨。
家校互动：共治共享，携手护航
品尝完午餐后，家长们认真填写了《食堂服务线下监督评议满意度调查问卷》。从食材新鲜度、菜品口味、营养搭配到服务质量，家长们从多个维度进行评价，并提出宝贵建议。“今天不仅看到了食堂的规范管理，还参与了精品菜单征集，这种‘主人翁’的感觉特别好。”一位膳食监督家委会委员表示。
为了让透明厨房开放常态化，家长监督便捷化，学校还推出了 “码上评餐”平台。家长只需用手机扫码，即可从多个维度评价食堂工作，还能直接留言提出意见或建议。
活动最后，学校负责人表示：“透明厨房解决的是‘看得见’的安心，‘数字食堂’实现的是‘算得清’的健康。未来，我们将继续推进智慧食堂建设，让科技为孩子的成长保驾护航。”
阳光透过窗户洒在整洁的餐桌上，家长们满意的笑容是对学校食堂工作最好的肯定。数字食堂的建设，不仅是一次技术的升级，更是一次理念的革新。
在这里，科技与关爱并存，数据与健康同行，家校携手，共同守护孩子们“舌尖上的安全与健康”。
