随州新闻网讯(通讯员 路旭、张选雄)“食材新鲜、操作规范，孩子在学校吃饭我们太放心了！”近日，安居镇中心小学“‘食’刻守护，透明食堂开放日”活动圆满落幕，20余名“两代表一委员”及学生家长代表沉浸式见证校园食品安全管理，收获满满安心。
活动伊始，座谈会率先召开。学校负责人详细汇报食堂管理、营养配餐、人员培训等核心工作，坦诚公开膳食管理全流程。代表们踊跃建言，围绕食材种类、口味调整、营养均衡等提出“增加杂粮品种”“随季节优化菜品”等合理化建议。“两代表一委员”强调校园食品安全是底线工程，督促学校持续推进透明化管理，学校当场梳理记录所有意见，承诺逐条落实整改。
座谈会后，代表们在学校负责人带领下走进食材储存区。食堂管理员现场展示当日新鲜蔬菜、定点屠宰场供应的肉类，出示进出货台账、检验检疫证明及检测合格报告，详细讲解“当日采购、当日使用、层层把关”的管理模式。代表们细致核查食材新鲜度、储存温湿度，询问清洗消毒流程，对严格的源头管控给予充分肯定。
在数字食堂监控中心，智慧化管理系统让代表们眼前一亮。屏幕实时呈现食材采购、清洗切配、烹饪加工、餐具消毒等全环节画面，技术人员讲解了从食材入库扫码到餐食留样记录的数字化追溯功能，让食品安全“有据可查”。随后，代表们实地查看后厨操作间，整洁的台面、分类的厨具、规范的消毒设备及工作人员统一的防护装备，彰显学校对食品安全的严谨态度。
活动尾声，代表们品尝学生午餐，软糯米饭、鲜香时蔬与营养汤品获一致好评。此次活动搭建了学校与家长、社会的沟通桥梁，学校负责人表示，将以此次开放日为契机，持续坚守食品安全底线，深化“阳光食堂”建设，用看得见的用心守护学生健康成长。
