打造智慧食堂标杆 赋能校园美好“食”光
——随县唐县镇中心学校数字食堂建设工作纪实
随州新闻网讯（通讯员刘迎辉）为筑牢校园食品安全防线，提升食堂服务品质，2025年2月，随县唐县镇中心学校建成“数字食堂”管理系统并全面投入使用。该系统将大数据、物联网等信息技术深度融入食材采购、后厨管理、供餐服务与家校协同各环节，构建起“采购透明、操作规范、营养均衡、管理高效”的校园食堂运营新格局。
智慧监管，筑牢食品安全“防火墙”
食材安全是餐饮服务的第一道防线。我校数字食堂搭建全链条可追溯采购体系，所有食材均来自资质齐全、信誉良好的中标供应商。送货清单、检验报告、溯源凭证等信息实时录入数字化管理平台，生成唯一溯源二维码，实现“从农田到餐桌”的全程可查、可溯。每一批次食材入库前严格执行“双人联检”制度，经检验合格、称重拍照后方可进入后厨，从源头杜绝不合格食材流入学生餐桌。
依托“互联网+明厨亮灶”系统，食堂显示屏实时呈现后厨作业场景——食材清洗、烹饪加工、餐具消毒等全流程操作规范清晰可见，实现关键环节无死角监管。所有工作人员均经过系统培训，严格执行食材分类清洗、生熟分开存放、厨具定期消毒、操作间每日保洁等标准化流程，确保每一环节有章可循、有据可查。数字食堂通过“高清摄像头+云端传输”技术，使后厨从“封闭空间”转变为“阳光厨房”，师生就餐时可实时观看，真正实现“操作可视化、安全可追溯”，让每一餐都在阳光下制作。
家校协同，架起信任“连心桥”
为增强家长对校园餐饮的信任度，学校定期举办“家长开放日”活动，邀请家长走进数字食堂。家长们可实地查看后厨操作流程、食材储存条件，通过数字平台调阅采购溯源信息与学生消费记录，亲身体验透明化管理模式，并现场品鉴菜品、提出改进建议。“看到食堂管理如此规范、透明，我们对孩子在校饮食彻底放心了！”一位家长代表的感言道出了众多家长的心声。
学校同步建立多层次陪餐机制，实行校长带头、教师轮值、家长参与的综合陪餐制度。每日邀请家长入校体验，并通过“码上评餐”系统收集意见建议，形成“提出—响应—改进—反馈”的闭环管理，将校园餐打造为家校情感纽带。截至目前，家长对食堂服务的满意度提升至96%。
科学配餐，定制专属“营养师”
立足学生生长发育需求，学校数字食堂联合专业营养师，依托数字化工具制定科学周期食谱。每餐遵循“主食多样、荤素搭配、营养均衡”原则，涵盖每日必需营养素，提供水煮蛋、杂粮粥、蛋炒饭、炸酱面等营养早餐，以及三荤三素配水果的均衡午餐，确保师生在吃饱吃好的同时，获得全面营养支持。
数字食堂严格按系统设定标准进行配餐，既保障用餐公平，又有效减少食物浪费，推动实现“光盘行动”常态化。
高效运营，构建管理“新生态”
数字化手段在强化安全与营养的同时，也显著提升了运营管理效率。就餐时段，师生通过校园卡“嘀”声刷卡支付，结算流程快捷顺畅，有效缓解高峰期排队压力。数字系统自动统计就餐数据，为菜品优化与用量调控提供科学依据，实现餐饮服务的精准化管理。
食堂内部环境同步升级，绿植点缀与轻音乐营造出舒适就餐氛围。财务系统全面启用电子台账，替代传统纸质记录，食材采购、入库、库存管理与财务结算均实现线上“一键操作”，大幅减轻后勤工作负担，推动食堂管理向精细化、高效化持续迈进。
从“吃得饱”到“吃得好”，再到“吃得营养、吃得放心”，数字食堂的建成与应用，不仅是技术层面的升级，更是管理理念与服务模式的深刻变革。下一步，随县唐县镇中心学校将持续拓展系统功能，深化“全覆盖陪餐制”“家长开放日”“膳食监督委员会”等机制，让数字食堂更好服务于师生生活，为学生的健康成长保驾护航。
