随州新闻网讯 （通讯员陈海生、许冰）为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障师生餐饮卫生安全，促进学校食堂规范化管理，积极营造全社会共同关注学校食堂食品安全的良好氛围。根据《柳林镇中心学校校园餐专项整治“突击战”工作方案》的要求，11月5日，柳林镇中心学校成功举办了本学期第三次“透明厨房”家长开放日活动。12名家长代表走进校园，零距离参观学校食堂后厨，亲身感受孩子们“舌尖上的安全”。
活动当日，家长们在食堂负责人的引导下，戴上一次性头套、鞋套和口罩，“全副武装”地开启了这次特殊的“探秘”之旅。从食材验收、仓储管理，到清洗切配、烹饪加工，再到餐具消毒、食品留样，每一个环节都毫无保留地呈现在家长面前。
在仓储区，家长们看到米、面、油等各类食材分类清晰、离地离墙、摆放整齐，所有进货台账、供应商资质一目了然，确保了食材来源的可追溯性。
进入核心操作区，地面干净整洁，灶具光洁如新。生食、熟食的砧板和刀具严格区分使用，并以色标管理，避免了交叉污染。家长们亲眼目睹了厨师们为孩子准备午餐的全过程，规范的流程和严谨的态度赢得了阵阵赞许。
在洗碗消毒区，现代化的消毒柜保证了每一个餐盘都经过高温杀菌。食堂内全覆盖、无死角的“明厨亮灶”监控系统，让后厨的每一个细节都暴露在“阳光”之下。
参观结束后，学校特意准备了当日的学生餐点供家长们品鉴。品尝着热气腾腾、荤素搭配合理的菜肴，家长们纷纷点头称赞。
在随后的座谈会上，学校后勤负责人与家长们进行了面对面交流，负责人详细介绍了学校食谱的科学制定原则——如何根据学生成长所需的营养进行每周搭配，征集了家长对食堂和菜谱的建议，并解答了家长们关于食品安全等具体问题。
本次“透明厨房”开放日活动，不仅是一次简单的参观，更是一次深刻的信任构建。它打开了学校后勤管理的“大门”，将家长的监督权落到实处，体现了学校主动接受监督、全力保障学生食品安全的诚意和决心。
