此次行动采取“专项检查+靶向抽检”双轨模式，执法人员以卤菜店、熟食店、自助餐厅等为重点检查对象，围绕原料溯源、储存条件、加工制作、添加剂使用等关键环节，及时排查食品安全风险隐患，并仔细核查肉制品进货台账和检验检疫合格证明，确保食材来源合法、质量安全可追溯。在检查过程中，执法人员联合第三方抽检机构开展现场抽样，重点筛查动物源性成分、微生物指标及食品添加剂等关键项目。目前，累计检查各类经营户22家，下达责令整改通知书1份，抽样检测38批次，对不合格的2批次已依法立案调查。
　　下一步，曾都区市场监管局将持续强化食品安全监管力度，压实经营者主体责任，筑牢食品安全防线，持续优化营商环境，全力守护群众“舌尖上的安全”。