随州新闻网讯 （通讯员罗芳芳）4月2日，曾都区两水学校邀请二十余名家长代表参与“食堂开放日”活动，通过实地开放食材采购、入库、出库、加工制作、备餐销售、卫生管理等全流程标准化操作展示，回应家长关切，强化家校协同监管，切实提升校园食品安全透明度和规范化管理水平。
数字化监管展示
学校领导向家长代表介绍学校食堂的数字化管理系统。通过电子监控大屏，家长可实时查看厨房各区域操作情况，包括食材验收、烹饪过程、餐具消毒等环节。系统同步显示食材存储温湿度、消毒设备运行状态等数据，确保操作规范透明。
参观热风循环高温消毒柜
在食堂操作间，家长近距离观摩了热风循环高温消毒柜的工作流程。该设备通过125℃高温热风循环，30分钟内完成餐具批量消毒，确保卫生安全。
实地观摩食堂功能区域
副食库，米面粮油分类存放，离地隔墙，温湿度实时监控；入库间，食材进出库严格登记，食材供应商资质及每日检测结果可溯源备查；食品制作间，生熟分区操作，用具区域管理；备餐区，餐品恒温保存，工作人员规范佩戴口罩、手套；分餐观摩，现场观看低年级分餐流程，餐量按年级科学调配，确保学生营养均衡。
此次食堂开放日活动以公开食材采购、加工全流程为切入点，邀请家长“零距离”监督后厨标准化操作、检验消毒数据台账、参与食品安全评议，构建透明化管理体系和家校常态化协作机制，共同守护师生“舌尖上的安全”。
