随州日报讯（随宣）头顶祖母绿，霜后味更佳。新年伊始，随州泡泡青迎来“开门红”。
1月3日，“一见‘青’心珍稀好礼——随州泡泡青美食品鉴会”在武汉市成功举行，宣告随州泡泡青正式亮相武汉品质餐饮市场。
来自大洪山的泡泡青和楚菜烹饪大师碰撞，会迸出怎样的火花？一见“青”心珍稀好礼——随州泡泡青美食品鉴会的美食定制菜单，出自世界中餐名厨、中国顶级烹饪大师、湖北省烹饪酒店行业协会执行会长卢永良大师之手。卢大师运用不同烹饪手法，将泡泡青和各种食材巧妙搭配，精心设计制作出一桌集颜值、美味、营养于一身的“一见‘青’心·冬青宴”。
其中，一道看似普通的“慢㸆泡泡青”，将泡泡青烧熟后，再用小火慢㸆使汤汁变浓，热力充分激发泡泡青本身的鲜美，让品鉴者赞不绝口；而另一道“泡泡青炖螺头汤”，采用粤菜制作技艺，将鲜美的泡泡青配以滋补养生的螺头汤，泡泡青的鲜嫩清甜，配合汤汁的鲜美，让人回味无穷！
活动现场，来自武汉餐饮连锁业渠道、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉社群团购的30多位代表，共品舌尖美味。他们表示将助力随州泡泡青进入武汉餐饮企业，端上市民餐桌，登上武汉美食热榜。
泡泡青是随州的地标美食，是冬日才有的限定美食，按照“不时不食、顺时而食”的养生原则，湖北省烹饪酒店行业协会监事长、武汉餐饮业协会会长刘国梁介绍：“泡泡青是湖北地标食材里的一颗绿宝石，冬天就是吃泡泡青最好的时节！三天不吃青，两眼冒金星。冬吃泡泡青，养颜又年轻！”诙谐幽默的语言，引起会场内阵阵喝彩。
“土特产”变“金特产”！本次品鉴会是随州泡泡青和洪山菜薹组成CP“一红一绿”的品牌发布会后的再次重磅亮相。2023年，随县围绕泡泡青的品种培育、品质提升和品牌培优做足文章，不仅划定当地的安居镇陈家湾村160亩地为核心种植区，还成立了泡泡青联合社，加强了市场体系的建设。
