随州日报讯（全媒记者张琴、通讯员王津乔）“通过培训，我们不仅掌握了鉴别食材品质的方式方法，系统学习了烹饪方法和理论，还通过实操进行了巩固和提升。”近日，随州市“楚大厨”培训线下实操培训班在玉明商务酒店开班，学员代表曹意表示收获颇丰。
此次培训由市商务局主办，培训形式分为线上理论培训和线下实操培训，培训内容包含必修课、应知会知内容等，并邀请名厨进行现场实操指导。来自全市餐饮企业的200余名学员参加培训学习。
“楚大厨”培训是湖北省2023年十大重点实事项目之一，是加强楚菜人才队伍建设、促进楚菜产业高质量发展、助推乡村振兴的一项重要工作。2022年，我市培训1002人，超额完成省定目标任务。今年，我市计划培训1500人，培训人数仅次于武汉市。
随州市孔德明楚菜技能工作室负责人彭海波表示，希望通过“楚大厨”培训，进一步弘扬随州饮食文化，培养更多烹饪人才，让更多随州厨师成长为“楚大厨”。
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