随州日报讯（特约记者刘冬、通讯员程淇）裂痕检测、吸蛋入桶、恒温腌制、毛刷清洗……连日来，湖北楚丹禽业有限公司自动化生产线上，一颗颗新鲜出炉的松花皮蛋次第而过，让人目不暇接。“目前公司日订单达17万枚，70余名员工上阵，4条生产线开足马力忙生产。”公司总经理蒋远辉介绍。
蒋远辉于2008年创办了广水市红星养殖专业合作社，彼时，合作社由12名养殖成员组成，养殖蛋鸭不足1万只。2011年，蒋远辉联合合作社创办楚丹禽业公司，实行“公司+基地+合作社+科研+社员”模式，实现鸭蛋生产、加工、科研“一条龙”。历经多年摸爬滚打，楚丹禽业公司由小到大，建起3个养殖基地，养殖蛋鸭50多万只，年加工松花皮蛋1.7亿枚、咸鸭蛋9000余万枚，产品远销北京、山东、江苏等10多个省市，年产值达1.5亿元。
一家发轫于养殖户的“农业企业”，缘何持续壮大，年产值过亿？蒋远辉坦言：技术引领。蒋远辉从事蛋鸭养殖、蛋品制作30余年，积累了丰富的养殖及蛋品制作经验。他介绍，公司成立前后，依托家传古法秘制皮蛋，得以迅速在蛋品市场闯下一片天地,“但鸭蛋分拣、检测全靠人工，每天最多检测5000余枚皮蛋，效率十分低下。”
2019年，楚丹禽业公司将现代科学技术融入传统工艺，陆续引进全自动裂纹检测机和鸭蛋检测清洗机等设备，实现蛋品裂纹检测、分拣洗刷全自动化。“一天就能清洗鸭蛋30余万枚，效率较人工提高近3倍，且用水量大为减少。”
去年9月，楚丹禽业公司乘势而上，“牵手”华中农业大学组建“专家工作站”，在产品制作、技术优化、成果转化等领域携手攻坚。“传统鸭蛋产品生产工艺落后、效率低，通过校企合作，能弥补原有产品缺陷，改善产品适口性，最大限度保持产品的营养品质。”蒋远辉介绍。
前不久，“专家工作站”授牌仪式在楚丹禽业公司正式举行。工作站未来发展方向在蒋远辉脑中也日益清晰，“今年是基础建设及产品研发期，明年计划新建1条生产线试制投产，第三年根据市场反应对产品口感及营养价值进行微调，并正式投产，届时将投入3条生产线，实现日处理鸭蛋30万枚。”
