随州网讯 特约记者鲍亚忠、江开军报道：茶圣陆羽在《茶经》中阐明选茶标准：紫者上，绿者次；野者上，园者次。4月15日，记者在随县桐柏山区的高山茶园里，看到《茶经》中提到的罕见紫茶。
只见深绿色的茶树上，冒出一片片紫色芽尖，仔细一看，油亮的叶片又有红紫、黄紫、蓝紫、黑紫等颜色。“说来也怪，紫茶就产在这一带的高山上。”66岁的当地茶农王怀根说，这一片山场位于淮河源头地带，海拔600米至800米，在淮河、小林、草店三镇交汇区，有万余亩茶园，一大半是紫茶，过了这片区域，产的茶就只有绿色，没有紫色的了。
据了解，这一片茶园扩建于上世纪五六十年代，是当年下乡知青移栽当地野茶建起的，后来知青返城，茶园逐渐荒废。如今，当地组建合作社重新开发茶园，这种罕见的紫茶又“走出深闺”被人再度认识。
资料显示，紫茶的形成与茶树品种、树龄以及自然环境密切相关，对气温、湿度、光照有严格要求，较强光照能增加花青素含量，使茶树芽叶呈紫红色。2014年，经农业部茶叶质量监督检验测试中心鉴定，随县紫茶中花青素含量达6.4毫克/克，锌含量为65.5毫克/克，黄酮类化合物也远高于一般茶叶，具有一定的降压等保健作用。当地茶农介绍，这种紫茶叶片致密厚重，茶汁丰富，制成的茶叶味足、耐泡，冲水次数可达7次。
