随州网讯 通讯员李朝俊、闫辉报道：丙申年寻根节即将来临，省市食药监局多种举措，加强寻根节期间餐饮食品安全监管。

    5月12日，省食品药品监督管理局餐饮监管处处长王宏整一行到随州督导检查寻根节食品安全保障工作，督导组首先听取了随州市食药监局关于寻根节食品安全保障工作的情况汇报，并就如何开展寻根节食品安全保障工作进行了指导，随后同驻店监督员一起对2家接待单位的餐饮服务加工经营场所、就餐场所进行全面检查，对检查发现的问题，要求立即整改到位。强调要督促餐饮提供方落实主体责任，签订食品安全责任书；对寻根节接待单位的监管要痕迹化管理，对接待宾馆、饭店进行评估，做好评估检查记录；尽职履责到位，坚持原则，发现有安全隐患一定及时要报告，保证寻根节食品安全保障工作万无一失。

    此前，市食品药品监督管理局举办了丙申年寻根节食品安全保障培训班，市局机关驻店监督员、高新区分局、市食品稽查局共计29人参加了培训。

    培训重点讲解 《重大活动餐饮食品安全监督管理规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》和重大活动食品安全保障工作监督员实际操作要点。副局长刘前涛对“丙申年寻根节”保障工作作了具体要求，局长储云和所有参训人员进行了实地监督检查和培训。储云强调，酒店一定要落实好主体责任，消除存在的食品安全隐患，确保寻根节期间的饮食安全。

    为切实抓好“定点宾馆”的餐饮食品监管，市食药监部门与定点接待餐饮单位签订《食品安全责任书》，明确接待单位的主体责任和事项。详细了解接待宾馆的餐饮服务具体任务、内容，包括时间、人数、餐次、用餐方式、饮食习惯等；对食品原料采购、索证索票、进货验收制度和登记备案等情况进行检查，掌握接待单位食品及原料的来源和供应方式。全程驻点监督，不留盲点。每个定点宾馆安排2名监管人员全程驻点监督，对食品及原料的采购和储存、菜肴烹调、熟食和凉菜加工过程、餐饮用具消毒、加工场所环境卫生、运输工具、容器、设备等进行全程监督，及时消除安全隐患。加大食品抽样监测力度，做好食品留样备验。目前已对接待餐饮单位的自制饮料进行监督抽检12份，餐具消毒监测74份，大宗食品抽检89份，结果正在检验中。活动期间要求接待宾馆每餐每类食品留样48小时以上备查，留样量100-200克/盒，盛于专用容器保鲜盒内，作好餐次编号和日期登记冷藏保存，确保留样备验制度得到有效落实。

    食药监部门还对 “来宾入住宾馆周边、厉山景区周边、博物馆周边”的餐饮单位进行普查，对场所环境脏乱的单位督导其进行清扫，对小餐饮店和早餐店进行综合整治。对随州城区的小餐饮全面加强监管，重点对从业人员健康证明、餐饮加工销售服务、食品添加剂、进货查验和索证索票、餐用具清洗消毒等进行重点检查，排查风险隐患，督导餐饮单位及时整改，确保餐饮食品安全。确保信息畅通，应急保障到位。举报投诉电话12331及监管人员保持24小时通信通畅，及时处理举报投诉。细化应急方案，做好处理餐饮食品安全突发事件的准备。