摘要：近几年，我国的连锁超市也有了一些发展，在连锁超市的管理中，物流手段也开始频繁的应用，而且，有些大型超市集团纷纷开始建立自己的物流信息系统和配送中心，并将其作为“盈利”的主要手段。一般来说，连锁超市具有便民、低廉等特色，对我国的国民经济起到了很重要的作用。连锁经营，实现了统一进货,统一配送以及分散销售，能够最大化的发挥出规模经济效益，而且还具有多方面的优势，比如说，价格优势、质量优势、管理以及品牌效应等优势。但目前来看，我国的连锁超市的发展速度远不及国外大型连锁超市，物流在连锁超市的应用和管理方面也还存在很多的不足，我们如果不尽快采取措施，提高竞争力，就会被它们吞噬。加快超市连锁，实现产销联盟，提高物流管理水平将是增强我国超市竞争力的必然选择。
关键词：中小城市、连锁超市、物流管理、管理体系
一、中小城市连锁超市物流管理体系的构成分析
1.1采购
针对中小城市连锁超市的采购模式一般分为集中采购（即中央采购）和分散采购两种，前者主要是由专门的采购机构以及专职采购人员组织的，统一负责商品采购工作，而其各门店只负责销售；后者就相对要宽松一些，将一部分权力下放，即总部采购总监将采购权分散到各个分店，由各门店在核定的商品资金定额范围内，直接向供应商采购商品。
（1）中小城市连锁超市的采购模式
①集中采购模式
集中采购模式是指中小型连锁超市设立专门的采购机构和专职采购人员统一负责商品采购工作，如统一规划同供应商的接洽、议价、商品的导入、商品的淘汰、商品的补货以及 POP 促销等，超市所属各门店只负责商品的陈列以及内部仓库的管理和销售工作，对于商品采购，各分店只有建议权，可以根据自己的实际情况向总部提出有关采购事宜。
集中采购是实施规模化经营的基本保证。中小型连锁超市实行中央采购制度，大批量进货，就能充分享有采购商品数量折扣的优惠价格，保证了这类超市在价格竞争中的优势地位，同时也能满足消费者求廉的心理需求。
②分散采购模式
分散采购模式就是中小型连锁超市将采购权力分散到各个分店，由各分店在核定的金额范围内，直接向供应商采购商品。从这些中小型连锁超市目前的发展趋势来看，分散采购存在着很多问题，不利于集权，而且没有价格优势，采购费用高。分散采购模式也有完全分散采购、部分分散采购两种模式。
完全分散采购是指中小型连锁超市总部将采购权完全下放给各分店，由各分店根据自己的情况灵活实施采购。灵活是它最主要的有点，能够非常及时地对顾客的需求做出有效的响应，有很大的竞争优势。它最大的弊端就在于它及不上集中采购的规模及价格优势。
部分分散采购是中小型超市总部根据各分店的实际情况，针对那些地区性较强的商品以及一些需勤进快销的生鲜品实行分散采购，由各分店自行组织进货。这种采购形式也比较灵活，各分店的采购方式也比较有弹性，能够确保分店效益目标的实现。
在目前的发展形势看来，各中小型连锁超市逐渐向集中采购与部分分散采购相结合的方向发展。在这种采购模式下，集中采购的规模经济效应得以实现，地方各店的资源优势也得到了相应的体现，使这种类型的连锁超市的商品结构更加符合目标顾客群的购买需求。
（2）中小连锁超市企业的采购方法
中小连锁超市企业的采购方法有多种分类方法，具体如下：
①按采购地区分
a.国外采购。国外采购就是指中小城市连锁超市向国外供应商采购商品，一般来说，中小连锁超市通过直接洽询国外供应商或通过本地的代理商这两种方式来采购。一方面，国际供应商企业规模大，产品品质也较好，这对这种类型的超市的发展有利；另一方面，国家文化的差异的存在，再加上进口管理的手续比较繁琐和复杂，也会导致采购效率低下，并且一旦发生交货纠纷，索赔困难。因此，国外采购只适用于价格比国内低廉的商品，或者是那种国内无法制造或供应数量不足的商品。
b.国内采购。国内采购是指向国内的供应商采购商品，通常是无须动用外汇。它特别适用于政府管制进口的商品，以及需求量值都很小的外国制品；当国内、外采购品质与价格相同时，因为国内采购的安全存量较低，交易过程简单，售后服务比较迅速，就以国内采购优先。
②按采购进行的方式分类
a.直接采购。它是中小连锁超市最主要的采购方式，直接向供应商采购。这样做，免去了中间商的加价，也可以免去中途掉包影响品质的事情。一般来说，供应商的生产能力以及交货期比较准时，同时，其投资规模比较大，不会因业绩下降或无利可图而停业，与其来往可建立长期的供需关系。不过通常制造商是接受为数可观的大定单；且由于直接采购的量值很大，有时制造商会要求预付订金或担保人担保等手续，交易过程复杂。
b.间接采购。即中小城市的连锁超市通过中间商来间接地采购商品。这些超市间接采购有时也是必须的，因为许多中小制造商大多会选择一个总代理商销售其产品，而许多国外产品进入他国市场也大多靠代理商进行推销。
c.委托采购。中小型连锁超市委托中间商进行采购，如委托代理商采购等。
d.联合采购。联合采购在国内还不盛行，而在国外则非常流行。它一般是指中小超市为了取得规模采购的优势，而进行的一种合作采购方法。联合采购就是汇集同业的中小型连锁超市向供应商订购。联合采购数量庞大，价格特别优惠；各超市也因为与同业联合采购，建立了合作的基础，有助于平时交换情报，提高采购绩效。
③按与供应商交易的方式分类
a.购销方式。即中小连锁超市电脑系统中记录的详细的供应商及商品信息，在结帐时，在双方认可的购销合同上规定的帐期（付款天数）到期后最近的一个“付款日”，准时按当初双方进货时所认可的商品进价及收货数量付款给供应商。基本上超市的大部分商品均以购销方式进货。
b.代销方式。有少部分中小型连锁超市会以代销方式进货。即中小连锁超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息，在每月的付款日准时按“当期”的销售数量及当初双方进货时所认可的商品进价付款给供应商。此时卖不完的退货是交易条件之一。代销商品的库存清点差异通常是由供应商来承担的。
c.联营方式。有少部分商品（如服装、鞋帽、散装糖果、炒货等），中小连锁超市会以联营的方式经营，其电脑系统中记录详细的供应商信息，但不记录商品详细的进货信息。在结帐时，中小连锁超市财务部在每月的付款日（或在双方认可的购销合同上规定的付款日）在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后，准时付款给供应商，此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商来承担的。
④按采购订约方式分类
a.订约采购。买卖双方根据订立合约的方式进行的采购。
b.书信电报采购。买卖双方借书信或电报的往返而进行的采购行为。
c.口头电话采购。买卖双方不经过订约方式而是以口头或电话洽谈方式而进行的采购行为。
d.试控性订单采购。中小连锁超市在进行采购事项时因某项原因不敢大量下定单，先以试探方式下少量定单，销售顺利时才大量下定单。
⑤按采购价格方式分类
a.招标采购。中小城市连锁超市将商品采购的所有条件（如商品名称、规格、品质要求、数量、交货期、付款条件、处罚规则、投标押金、投标资格等）详细列明，刊登广告。投标供应商按公告的条件，在规定时间内，交纳投标押金，参与投标。招标采购的开标按规定必须至少三家以上供应商从事报价投标方得开标，开标后原则上以报价最低的供应商得标，但是标的报价仍高过标底时，采购人员有权宣布废标，或征得监办人员的同意，以议价方式办理。
b.比价采购。中小连锁超市采购人员请数家供应商提供价格后，从中加以比较后，决定供应商进行采购。
c.询价现购。中小连锁超市采购人员选取信用可靠的供应商将采购条件讲明，并询问价格或寄以询价单并促请对方报价，比较后现价采购。
d.公开市场采购。中小连锁超市采购人员在公开交易或拍卖时，随时机动地采购，因此大宗需要或价格变动频繁的商品常用此法采购。
e.议价采购。中小连锁超市采购人员与供应商经过讨价还价后，议定价格进行采购。一般来说，询价、比价和议价是结合使用的，很少单独进行。
1.2库存
（1）库存的定义
中小连锁超市的库存是指陈列着准备销售的，在运输途中，在卖场的，在仓库里的，或者可能在外仓的所有商品的价值总额。并且，库存商品并不等于可售商品，库存商品可售金额也并不等于商品实际可售金额。
（2）库存管理
中小城市连锁超市库存管理，即根据外界对库存的要求，企业订购的特点，预计计划和执行一种补充库存的行为，并对这种行为进行控制，重点在于确定如何订货，订购多少，何时定货。
对中小连锁超市物流企业进行库存管理，其实就是要降低其成本。库存对中小连锁超市的正常经营活动还是有必要的，但这同时也占用了大量的资金。因此，库存管理人员既要保证经营活动的正常进行，又要使占用的资金流量达到最小。对任何一种物品的仓储来说，这两者之间都是相互矛盾的，为了提高服务水平，就必须保持相当多的库存，但另一方面，这样反而又增加了库存成本。最好的库存管理就是平衡库存成本与库存收益的关系，决定一个合适的库存水平，是库存占用的资金带来的收益比投入其他领域的收益更高。
对中小连锁超市来说，由于其库存资产在企业资产总额中所占的比率极为可观，因此库存管理适当与否对企业经营业绩很重要。存货、货品本身不仅不断地在贬值，同时还会消耗企业可观的储存费用，即占用企业的资金，降低企业资金的周转率。对于一个企业来说，一旦资金周转不灵就会直接威胁企业的生存。尤其是对于商贸物流业主导业态之一的综合超市而言，库存管理甚至关系到整个企业的生死存亡。提高中小连锁超市库存管理水平，可以促使企业整体经营和管理水平的进步，推动企业基本素质的提升。
1.3配送
（1）配送的概念
配送是属于物流范畴，是物流的一种特殊的、综合的活动形式。我国的国家标准《物流术语》将配送定义为：“在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。”日本工业标准JIS将配送定义为:“把货物从物流据点送到交货人处”是“从配送中心到顾客之间物品的空间移动”。一般来说，配送是在整个物流过程中的一种既包括集货、储存、拣货、配货、装货等一系列狭义的物流活动，又包括输送、送达、验货等以送货上门为目的的商业活动，它是商流与物流紧密结合的一种特殊的综合性供应链环节，也是物流过程的关键环节。
（2）中小连锁超市物流配送的操作
中小连锁超市的配送活动是根据连锁超市门店的需要进行的，在送货前要进行必要的配货，配送的范围一般限于某一城市或区域。因此，这些中小连锁超市的配送活动处于社会大物流系统的支线或末端，是靠近消费者的物流活动，是连锁超市的管理控制的关键环节，不是简单的储存与运输。它具有以下一些特点：
（1）统一采购、输送，形成规模效益。中小连锁超市各门店的商品统一由总部采购，然后按照统一的营销策略和各分店对商品品种、规格、包装等的要求，进行统一输送。这两个统一使得中小连锁超市实现了大批量进货和整合输送，形成规模效益。
（2）订货的批量小、频率高。为了增加中小连锁超市所在供应链的柔性，保证降低连锁超市的最小库存量，中小连锁超市订货的批量一般较小，依靠高频率的配送来满足各门店的需求。小批量、高频率的订货能够使得中小连锁超市迅速适应市场变化的需要，同时也降低了库存成本。
（3）商品种类繁多，运输和储存要求多样化。中小连锁超市为了充分满足消费者的需要，门店内销售的商品种类繁多，涉及食品、日用消费品和具有超市特色的生鲜食品等，因此对配送和储存的要求呈现多样化的趋势。如对于生鲜冷冻食品在运输和储存过程中要有严格的卫生和保温措施，需要用特殊的运输和仓储设备；而对于玻璃制品等易碎物品在仓储和运输过程中也要有专业的操作和运输要求。
（4）流通加工功能增强。中小连锁超市配送过程中对一些商品的流通加工增强，是因为一方面，中小连锁超市实行集中采购和批量进货，每次进货量大，因此一般供货商都以大包装供货，而中小连锁门店销售时要拆零，另一方面，要对特殊货物(比如农产品、即食食品等)进行简单加工，因此中小连锁零售企业的配送系统要具备拆零、分拣、包装和流通加工等功能。
（5）逆向物流普遍。中小连锁超市的销售特点和售后服务承诺使得中小连锁超市的商品更新换代的频率较高(如时尚商品或季节性强的商品)，货损率比较高，造成退货频率和数量也比较大。中小连锁超市普遍的逆向物流要求配送系统具备高效地处理退/换货的能力。
1.4基础要素
中小型连锁超市物流体系的构成除了以上几个核心层分外，其物流管理的信息化以及高素质的物流人才也是必不可少的。
中小城市连锁超市的物流管理工作包括计划、组织、指挥、协调、控制等功能，是一项复杂的系统工程。其管理信息化将覆盖物流管理的各个方面，具体体现主要是在中小城市连锁超市物流管理的各个环节全过程的信息管理。对人、财、物、技术更加有效地进行管理，使之适应信息化管理需要。通过建立人力资源、劳动工资、财务管理、成本核算、物耗能耗管理、技术管理等管理信息系统，使人流、财流、物流、技术流更加规范合理。彻底改变传统物流那种封闭的、强制的、分而治之的、以纵向层次组织为主体的信息流程，代之以开放的、民主的、组合分工、以横向组织为主的信息化管理运作。而中小型连锁超市的物流管理信息化则能够彻底改善物流管理工作费时费力的状况，大大提高物流管理工作效率。通过建立中小城市连锁超市的物流管理信息系统，使物流计划制定更加科学合理，更加切合实际，并具有前瞻性。
此外，中小连锁超市的人员管理也很重要。在对人员进行管理时，重视有关物流人才的培养：一方面与高校建立合作关系，通过高校来加快物流人才培养的规模与速度；另一方面就是中小连锁超市企业在积极引进外部物流人才的同时，也重视对企业内部人才的培养。
二、中小城市连锁超市物流管理体系的运行机制
中小城市连锁超市物流管理体系的运行机制主要是指在人类社会有规律的运动中，影响这种运动的各因素的结构、功能、及其相互关系，以及这些因素产生影响、发挥功能的作用过程和作用原理及其运行方式。物流管理体系的运行机制是指连锁超市物流管理生存和发展的内在机能及其运行方式，是引导和制约所有“节点”企业各项活动的基本准则及相应的制度，是供应链内部以及各环节之间本质的内在的相互关联、相互制约的工作方式的总和。
实施物流管理的目的是为了压缩订货到发运的循环期、提高柔性、减少浪费、增加利润，能否达到这些目的关键在于能否达到有效协调，合理地控制不确定性带来的风险，这也是物流管理运行机制所要解决的关键。
2.1合作机制
物流管理的合作机制体现了战略伙伴和连锁超市内外资源的集成与优化利用。因此，其供应链上的成员都有比较强的战略意识，加强“节点”企业之间的合作，具体来说，其合作机制应包括以下几个方面：
（1）决策机制
中小城市连锁超市企业的决策和单个分店的决策不同，要达到各分店的同步化、集成化计划与控制的目的。而信息的来源不仅仅限内部，因此决策依据也不能只看这些连锁超市企业内部信息，不断进行信息的交流和共享，因而，这些决策是基于internet和intranet的开放性信息环境的群体决策。
（2）激励机制
在中小城市连锁超市物流供应链的环境下，各个分店以及供应商之间不再是“零和博弈”的对抗关系，在战略上是互补合作关系，但还是存在一定的竞争关系，因此各个企业的利益不能被忽视。激励机制就要运用正激励和负激励两种手段来调动各成员的积极性。
激励手段包括以下几个方面：
①价格激励：高价格和利润的合理分配可以增强企业的积极性，合理地利用价格激励有利于供应链合成员间合作的稳定性和协调性。
②订单激励：供应链企业一般都有多个供应商，更稳定和更多订单对供应商来说是一个极大的激励,运用订单激励可以调动供应商的积极性,是改进产品质量,提高供应链的运行效率，是进行“资产专用性投资”的有效激励。
③淘汰激励：淘汰激励是一种负激励手段，供应链上的核心企业与非核心企业实际上是一种委托人与代理人的关系，因此淘汰落后的成员，可以让所有企业存在危机感，对于业绩较优秀者是一种鼓励，对于业绩较差者则是一种警告。为了避免被淘汰，各个企业就会不断改进运营模式，使整个供应链的竞争能力保持在较高的水平。
2.2信息共享机制
信息共享可以减少信息流的传递时间和由于信息不完全和不对称所带来的不确定性风险，提高连锁超市在物流管理上的协作水平、以及其应对市场变化的反应速度，提高利用信息的价值。信息共享是建立该物流管理运行机制的重要条件，目前我国中小城市连锁超市的物流管理在这方面是比较欠缺的。
在各分店之间建立的信息共享系统管理平台，实现了连锁超市间的信息共享。通过这个平台，我们可以对对整个供应链的目录、订单、发票和支付等进行统一管理。同时，各分店间的信息格式标准也进行了规范统一。充分运用条形码技术、EDI、POS等先进的信息技术，提高信息处理效率。
2.3风险防范机制
有效的物流管理的风险管理可以在风险发生之前、发生时和发生后给决策者提供有用的信息，有助于决策者做出快速有效的决策，提高企业的应变能力，为供应链管理提供良好的动作环境，提高企业的竞争能力和运行绩效。
我国中小城市连锁超市在物流管理过程中，构建相应的风险防范体系，建立风险管理机构，制定风险评价指标体系，并对不同的风险划分等级。进而依据风险等级的划分，建立相应的应急管理政策。严格制定风险管理流程，防止盲目出手，影响各企业间的协调。此外还需建立反馈机制，对风队的处理进行分析和总结，对连锁超市整个物流风险管理进行不断地改进。达到预先分析、事中控制、事后改进的目标。
三、结束语
我国中小城市连锁超市在国内零售业占据重要的地位，为这些中小城市的人们群众的生活水平的提高和城市的发展起到了重要的作用。由于我们区域经济的和城镇化的发展，大型城市的销售水平的提高，为在这些中小城市耕耘的中小型连锁超市企业带来发展的机遇，这些区域性的中小型连锁超市如何克服资金小规模小管理水平低等不利的条件下快速降低物流成本，提高商品的流通速度。
