随州网讯 记者陈巧玲 通讯员朱明斌
2015年省商务厅授牌第一批 “湖北老字号”，随州市二月风食品有限公司及其品牌名称“二月风”成为我市首家获此荣誉的企业。“二月风”前身是诞生于清同治元年的“赵家葛坊”，公司法人家族有上百年加工葛根的历史。在工业化日新月异的今天，“二月风”始终坚持选料不变、做工不变、配方不变，保持葛根的天然风味，小心翼翼地传承这项传统食品工艺。
近日，记者走进二月风公司进行了探访。目前距离葛粉原材料——葛根的收购期还有一个多月，公司正抓紧利用这段间隙对设备进行检修和提档升级。大型清洗机、不锈钢沉淀槽、真空脱水机……一条现代化的葛粉生产线呈现在大家眼前。 “葛粉生产设备提升，但工艺流程始终不变！”公司内部生产检查员宋金义介绍。葛粉是中国传统食品，为了保证这一天然食品口感不变，二月风的生产线设备均为自主研发，葛粉严格按照清洗、粉碎、过滤、除杂、沉淀、干燥等加工工艺制成，生产技术改进既保持葛粉天然本色，又能提高产量满足市场需求，实现传统食品与现代市场的对接。
看得见的是生产线，而背后更深层的是二月风公司对生产质量的严格把关。“守住产品质量的底线，这是公司发展坚守的信念，也是传统食品的文化传承。”二月风公司检测技术人员赵一果和他的专业团队，对原材料葛根生产基地质量监督、原材料入库检验、生产过程控制、出厂检验记录等实行葛粉生产质量全程监管，每一个质检环节都有详细记录，每一袋出厂葛粉都可以通过二维码对产品质量全程追溯。葛粉作为传统食品一直没有国家标准和行业标准，市场上因此有一些投机商以粮食淀粉充当葛粉，为进一步规范葛根行业的健康发展，作为百年老字号的二月风公司牵头起草、制定并通过了葛粉行业湖北省地方标准，将葛根素纳入必检项目。2015年2月，二月风有机葛根基地被国家环保部认定为国家有机食品生产基地，大洪山千亩葛根生产基地得到有效保护开发，严苛的有机认证工作也督促企业在食品安全环节不断改进提升。
“老字号做的是良心，是质量！我们是抱着敬畏之心传承着这份事业。”二月风食品公司总经理赵今月介绍，目前公司正积极筹备葛粉制作技艺的申遗工作，不仅要传承百年老字号留下的宝贵非物质文化遗产，更要把老一辈经商的诚信本色、从业道德加以发扬，严格保障质量将葛粉这一传统健康食品发扬光大。
